Nu sunt multe natiuni care pot spune ca un fel de mancare al lor a devenit un fenoment international. Un meniu restaurant italian are doua astfel de feluri de mancare, pastele si, bineinteles, pizza. Ambele sunt renumite in intreaga lume si ambele au facut istorie in bucataria italiana.
In multe tari pizza este de doua tipuri, cu blat pufos sau subtire. In Italia exista tot doua feluri: pizza italieneasca si restul felurilor. Poate parea absurda, tinand cont ca orice pizza porneste de la aceleasi ingrediente de baza, insa gustand o pizza italieneasca, nu vei mai avea niciodata aceeasi parere despre mancare.
In Bucuresti te poti bucura de adevarata pizza Italieneasca la un frumos restaurant specific italian, www.trattoria-sanmarco.ro.
Cuvantul pizza se crede ca a venit din cuvantul latin “pinsa”, care inseamna paine plata, desi exista numeroase dezbateri in privinta acestui lucru. O legenda sugereaza ca soldatii romani au prins un gust pentru Matzoth-ul evreiesc, in timp ce stationau in Palestina ocupata de romani, si au dezvoltat un produs asemanator odata intorsi acasa. Cu toate acestea, o descoperire arheologica recenta a gasit o pizza conservata inca din Epoca Bronzului, din regiunea Veneto. Incepand cu Evul Mediu, pizza a inceput sa capete un aspect si un gust mult mai bun. Cei mai saraci se descurcau cu mai putine ingrediente, facand pizza cam din ce gaseau, insa mereu foloseau ulei de masline si ierburi aromate. Pizza a capatat o noua dimensiune odata cu aparitia branzei mozzarella. Mozzarella nu poate fi inlocuita, chiar daca din ce in ce mai multi bucatari folosesc si alte tipuri de branzeturi. Gustul nu este acelasi.
