Ce este glutenul?
Dietele fara gluten sunt mai frecvente ca niciodata, dar glutenul nu prezinta un risc pentru sanatatea majoritatii populatiei. Acestea fiind spuse, persoanele cu boala celiaca nu pot tolera glutenul si trebuie sa-l elimine din dietele lor pentru a evita reactii adverse daunatoare. Glutenul este o familie de proteine - cunoscute formal ca prolamine – care ...