Vinetele sunt bogate in fibre si antioxidanti. O portie de vinete poate furniza cel putin 5% din necesarul zilnic de fibre, cupru, mangan, B-6 si tiamina. De asemenea, contine multe alte vitamine si minerale. In plus, vinetele sunt o sursa de compusi fenolici care actioneaza ca antioxidanti.
Antioxidantii sunt molecule care ajuta organismul sa elimine radicalii liberi – molecule instabile care pot deteriora celulele daca se acumuleaza in cantitati mari. Alimentele care contin antioxidanti pot ajuta la prevenirea unei serii de boli. Printre antioxidantii din vinete se numara antocianine, inclusiv nasunin, luteina si zeaxantina.
- Sanatatea inimii
Fibrele, potasiul, vitamina C, vitamina B-6 si antioxidantii din vinete sustin sanatatea inimii. Un consum de alimente care contin anumite flavonoide, inclusiv antocianine, ajuta la reducerea markerilor inflamatori care cresc riscul bolilor de inima.
- Colesterolul din sange
Vinetele contin fibre si acest lucru poate aduce beneficii nivelului colesterolului. O cana cu cuburi de vinete fierte, cantarind 96 de grame (g), contine in jur 2,4 g de fibre.
- Cancer
Polifenolii din vinete pot ajuta la protejarea organismului de cancer. Antocianinele si acidul clorogenic protejeaza celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Pe termen lung, acest lucru poate ajuta la prevenirea cresterii tumorii si a raspandirii celulelor canceroase.
- Functia cognitiva
Rezultatele studiilor la animale sugereaza ca nasunin, o antocianina din pielea vinetelor, poate ajuta la protejarea membranelor celulare ale creierului de deteriorarile cauzate de radicalii liberi. Nasunin ajuta, de asemenea, la transportul nutrientilor in celule.
Antocianinele ajuta, de asemenea, la prevenirea neuroinflamarii si faciliteaza fluxul sanguin catre creier. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea pierderii memoriei si a altor aspecte ale declinului mental legat de varsta.
- Managementul greutatii
Fibrele alimentare pot ajuta oamenii sa-si controleze greutatea. O persoana care urmeaza o dieta bogata in fibre este mai putin probabil sa manance in exces, deoarece fibrele pot ajuta o persoana sa se simta mai plina pentru mai mult timp. Vinetele contin fibre si sunt sarace in calorii – pot contribui la o dieta sanatoasa, cu continut scazut de calorii.
- Sanatatea ochilor
Vinetele contin, de asemenea, antioxidantii luteina si zeaxantina. Luteina pare sa joaca un rol in sanatatea ochilor si poate ajuta la prevenirea degenerescentei maculare legate de varsta, ceea ce poate duce la pierderea vederii la persoanele in varsta.
